山形県庄内地方は古来より日本有数の穀倉地帯であり日本のお米のふるさとです。
オードヴィ庄内は、このお米のふるさとである「シャトー庄内」に在るブルワリー(醸造所)であり、
日本版テロワール製法にこだわり、地場産のお米を使い
霊峰鳥海山の伏流水のみを使い、150年余り地元庄内人の手により独自の日本酒を醸しています。

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「オードヴィ庄内」という名前の日本酒ブルワリー(醸造所)が造った日本酒の新酒をヌーボーと言っても構わない。
RiceWine「Eau-de vie・Nouveau」(オードヴィヌーボー)を造るにあたり、
山形県が独自開発した最新米「雪若丸」に着目し、この雪若丸を100%使用したこだわりの純米酒を2種類造りました。
オードヴィ庄内が醸した新酒が「オードヴィ・ヌーボー」です。
ご期待ください。

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山形県が開発した
最新の食米「雪若丸」

山形県は雪国であり、雪は豊かな水源となり豊かな恵みをもたらします。
米どころ山形が産んだ最新の「雪若丸」しっかりした粒感や稲姿(いなすがた)が男性的であり、 際立つ白さとつやのある外観が雪のように美しいお米。 特に粒が美しい「雪若丸」まさに新食感であり「白いごはん」の極致です。
この山形県の最新米「雪若丸」を100%使用した純米酒2種類。 毎年秋に一番最初に刈り取りした「雪若丸」で醸したしぼりたての 純米酒と純米にごり酒を「オードヴィヌーボー」として限定発売します。

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  • オードヴィヌーボー・Premium

    • ・もぎたての果実のような香り
    • ・蜜のつまったりんごをかじった時に
      広がるジューシー感
    • ・甘酸っぱい香りと爽やかな酸味があり、
      柔らかな辛口酒

    香りは華やかで味わいは、きりっとフレッシュさがあって新鮮な味わい。
    甘味よりは少しパンチのあるフレッシュ感がオシャレです。
    スッキリと飲めるので食中酒におすすめです。

    【麹米・掛米】
    山形県産の最新の食米・「雪若丸」100%使用
    【精米歩合】
    65%
    【アルコール度数】
    15度
    【日本酒度】
    +1.0
    【酸度】
    1.6
    【酵母】
    山形県独自麹菌・山形酵母
  • オードヴィヌーボー・Extra White

    • ・シルキーな口当たりのにごり酒
    • ・香りは麹の香りがしてフレッシュですっきり
    • ・乳酸由来のコクがあり、
      カルピスのような味わい
    • ・デザート酒におすすめ

    味は、旨みがしっかりして飲みやすくお米の甘みがダイレクトに伝わります。 コクと甘みが口に広がり、まろやかで喉越しスッキリなにごり酒。 アルコール度数が11度と低アルコールなのでとても飲みやすい。 日本酒が飲めない方でも抵抗なく美味しく飲める味。

    【麹米・掛米】
    山形県産の最新の食米・「雪若丸」100%使用
    【精米歩合】
    70%
    【アルコール度数】
    11度
    【日本酒度】
    -25
    【酸度】
    1.4
    【酵母】
    山形県独自麹菌・10号系

We thank you to see this Teaser site

We push it forward ahead of sake brewing more.
And we are particular about Shonai region.

by Eau-de vie Shonai Co., LTd.

発売予定日

Eau-de vie・Nouveau
オードヴィヌーボー
Premium生酒
Extra White にごり
ファーストタンク限定500本
毎年12月20日解禁予定

Premium
Extra White
一般販売
毎年2月中旬より

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